Spécialité monégasque, elle est à l'origine confectionnée à base de riz et de courge ou de blettes. Afin de vous proposer uniquement des légumes de saison,  nos barbajuans sont farcis de blettes en automne, de courge en hiver et de légumes du soleil en été, tous issus de notre jardin ou de marchés locaux.

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